Bei Chomneanh에서 향신료를 다시 넣으십시오.

Bei Chomneanh에서 향신료를 다시 넣으십시오.
프랑스인을 제외한 많은 서양인에게 달팽이는 먹을 수 없는 것으로 간주되지만 Chamkarmon 지역에 있는 Bei Chomneanh 레스토랑의 소유주인 Soy Virak은 달팽이를 성공적인 비즈니스 개념의 필수 요소로 보고 있습니다.

Bei Chomneanh에서

사설토토사이트 이전에 여행 판매원으로 일했던 37세의 Virak은 작년 4월 작은 임대 주택에서 패밀리 레스토랑을 시작했을 때 개인 바베큐

소스 레시피와 복족류 요리법에 약간의 저축을 걸고 있었습니다.

Virak은 “이 사업을 시작하는 것은 큰 위험이었습니다. “프놈펜에 있는 수천 개의 레스토랑과 경쟁해야 했을 뿐만 아니라 레스토랑

구역으로 알려진 위치에 레스토랑을 열었습니다. 하지만 위험 없이는 진정한 성공은 없다고 스스로에게 말했어요.”

그의 아내 Chot Sreymom이 회계사를 도우면서 Virak은 매니저이자 셰프 역할을 합니다. 약간의 요리 경험과 정식 교육이 없었음에도 불구하고 그는 다양한 고기와 재료를 실험하면서 배웠습니다. 결국 그는 달팽이 요리로 자신의 틈새 시장을 찾았습니다. more news

“달팽이는 고대부터 도시와 시골 모두에서 캄보디아 식단의 일부였지만 대부분의 사람들은 아무 맛도 첨가하지 않고 끓이거나 구워서

생선이나 코콩 소스[마늘, 라임, 생선 소스, 고추와 설탕]”이라고 Virak은 말합니다.

Bei Chomneanh에서

“달팽이 요리를 제공하는 곳이 몇 군데 밖에 없는데 달팽이로 독특한 맛을 낼 수 있다면 우리가 앞장설 것입니다.”라고 그는 덧붙입니다.

거의 매일 저녁 Bei Chomneanh는 대부분 학생과 일하는 사람들.

Virak에 따르면 구운 달팽이($1.25)가 가장 인기 있는 요리이며 Virak의 바베큐 소스와 얇게 썬 샬롯을 튀긴 5마리의 주먹 크기의 호수 달팽이로 구성되어 있으며 모두 숯불에 구운 것입니다. 작은 포크로 구운 달팽이의 살을 먹은 후 가장 좋은 부분은 껍질에서 맛있는 육즙을 후루룩 먹는 것입니다.

Virak은 신선도를 보장하기 위해 달팽이를 깨끗한 물에 하루 동안 보관하여 먼지를 제거하고 15분 동안 직접 굽는다고 말합니다.

시그니처 레이크 달팽이를 기다리는 동안 코코넛 크림, 카레 가루, 고추로 요리한 연못 달팽이 볶음($2)은 몸을 따뜻하게 하는 데 좋습니다.

살은 부드럽고 풍미가 좋으며 접시의 향긋하고 매운 주스는 찐 쌀과 잘 어울립니다($0.25). 연체 동물 본관에서 출발하는

Barbecued Frogs($3)와 Pork Ribs($2)는 서양인들 사이에서 인기가 있습니다.

Virak의 독창성은 수조와 몇 개의 그림을 넘어 머리 높이의 나무 시계, 미니 대나무 마차, 점토 조각상과 같은 Virak과 그의 직원들의 수공예품을 포함하는 장식으로 확장됩니다.

Virak은 “음식과 장식 모두 독창성과 독창성이 중요합니다. “하지만 때로는 단순함이 최고입니다.”

Bei Chomneanh 레스토랑은 #7 Street 402에 있으며 매일 오후 4시부터 11시까지 영업합니다. Tel: 089778877 또는 086676888. “달팽이 요리를 제공하는 곳이 몇 군데 밖에 없는데 달팽이로 독특한 맛을 낼 수 있다면 우리가 앞장서지 않을까 생각한다”고 덧붙였다.